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后勤中心从班中餐食品卫生许可证、从业人员健康证入手，严把班中餐食品卫生关，定制度、促监督、重落实，确保公司班中餐卫生安全。
一是严把采购关：班中餐大宗物资定点采购，同时，严格执行《食品卫生法》和《集体用餐管理规定》，严禁采购“三无”产品，杜绝采购腐烂变质、不符合食品卫生要求的食品。
二是严把加工关：确保加工设施配套，按规定操作程序进行清洗加工配制烹饪，做到生熟分开。
三是严把销售关：坚持每天销售食品留样制度，每天取不少于100克的样品留置于冷藏设备中储存48小时以上，以备查验。按时做好餐饮用具的消毒卫生，未经消毒的餐具不得使用。售饭一律实行微机刷卡收费，杜绝在售饭过程中使用现金带来的污染，确保员工饮食安全。
四是严把卫生预防关：严格执行持证上岗制度，班中餐从业人员必须定期体检，身体健康并养成良好的卫生意识和个人卫生习惯方可上岗。
五是制定班中餐食物中毒预防控制应急方案，预防控制和及时处理突发事件的发生。定期开展食品卫生安全知识培训。
（文：苗晓燕）
原文网址：- http://mb.chinaluan.com/info_Show.aspx?typeid=707&id=2510&newtype=2
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发表于 2016-9-2 10:34:18
